Englishهمه چیز درباره راه اندازی خط تولید لبنیات |
در دنیای امروز اکثر افراد تمایل دارند کسب و کار مخصوص به خود را داشته باشند و از قالب کار اداری و پشت میز نشینی فاصله بگیرند. یکی از مشاغل جذاب و هیجان انگیز که می‌توانید برای کارآفرینی انتخاب کنید، تولید لبنیات است که چالش‌های خاصی دارد. لبنیات جزو جدایی ناپذیر سفره‌های مردم است و با ورود به این شغل به درآمد بالایی می‌رسید؛ اما برای شروع این کار بهتر است با افراد متخصص مشورت شود تا از میزان سرمایه اولیه، تجهیزات مورد نیاز، مزایا و معایب، پیش‌بینی سود و زیان و … آگاه شوید. در این مقاله به بررسی خط تولید لبنیات می‌پردازیم.
طرح توجیهی راه اندازی خط تولید لبنیات
این طرح، موارد زیادی را بررسی کرده و چشم انداز خط تولید لبنیات را بیان می‌کند. به عنوان مثال فاکتورهایی مانند سرمایه و تسهیلات مورد نیاز، ماشین آلات و وسایل مورد استفاده، مشکلات خط تولید، بازگشت سرمایه و … بررسی می‌شود. طرح توجیهی به سرمایه‌گذاران کمک می‌کند تا پیش‌زمینه‌ای از راه اندازی این خط تولید داشته باشند و با برنامه‌ریزی دقیق آن را به سرانجام برسانند.کلیک کنید: اخذ مشاوره رایگان از متخصصان مبدل سازان آرتاویل
مشکلات راه اندازی خط تولید لبنیات
هر کسب و کاری مشکلاتی دارد و خط تولید لبنیات از این قاعده نیز مستثنی نیست. همچنین، با وجود شرکت‌های بزرگ و مشهور لبنیاتی، ورود به این عرصه، ممکن است دارای ریسک زیادی باشد. برخی از مشکلات راه اندازی خط تولید لبنیات، شامل این موارد است:
|  |
مزایا راه اندازی خط تولید لبنیات
با توجه به اینکه لبنیات یکی از مواد غذایی پر استفاده است، اولین مزیت این طرح تولید یک محصول برای سفره‌های مردم است. لبنیات موارد زیادی مانند شیر، ماست، کره، دوغ و … را شامل می‌شود و در صورت تولید همه این محصولات به درآمد قابل توجهی خواهید رسید. همچنین در صورت ثبت برند می‌توانید از تسهیلات بانکی استفاده کرده و همچنین در نمایشگاه‌های بین المللی مواد غذایی شرکت نمایید.
کلیک کنید: مشخصات فنی یک خط تولیدمکان مناسب برای راه اندازی خط تولید لبنیات
انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی این خط یکی از مهم‌ترین مواردی است که باید به آن توجه ویژه‌ای شود. سالن مورد نظر باید دارای شرایط زیر باشد:- کاشی کاری کامل سالن
- شرایط مناسب برای تهویه
- مجهز بودن البسه کادر
دستگاه‌های مورد نیاز برای تولید لبنیات
تجهیزات مورد استفاده برای خط تولید لبنیات شامل موارد زیر است:
- یونیت کامل دریافت شیر
اولین کار در دریافت شیر، مشخص کردن مقدار آن است. مقدار شیر ورودی با سیستم وزنی و حجمی اندازه گیری می‌شود. تانکرها پس از ورود به کارخانه به سمت سکویی که این تانکرها روی آن قرار دارد راهنمایی می‌شوند. مشخصات فنی این دستگاه - شیر سرد کن
یکی از ضروری‌ترین ابزارها، برای کارگاه‌های لبنیاتی، شیر سرد کن است که امکان خنک نگه داشتن شیر برای مدت زمان معین را فراهم می‌کند. این دستگاه، دارای سیستم مخصوص برای خنک نگه داشتن شیر و همزنی دائم شیر است. بر این اساس شیر در دمای مناسب نگه داشته می‌شود و امکان آلودگی بر اثر گرما از بین می‌رود. شیرسردکن‌ها باید در برابر زنگ‌زدگی ایمن باشند. دستگاه‌هایی با بدنه کاملا استیل خالص نگیر و غیر مغناطیسی گزینه مناسبی هستند. مشخصات فنی این دستگاه - سیستم شست و شوی مرکزی
یونیت CIP (Cleaning In Place) یک سیستم شست و شوی مرکزی پیشرفته است که برای تمیز کردن خطوط تولید صنعتی بدون نیاز به جداسازی آنها طراحی شده است. این سیستم با سطح اتوماسیون بالا و مصرف بهینه انرژی، فرایند شست و شو را به صورت کاملاً خودکار و بهینه انجام می‌دهد.
مشخصات فنی این دستگاه- پاستوریزاتور
پاستوریزاتور صفحه‌ای یکی از انواع دستگاه های پاستوریزاتور است که به ویژه در صنایع لبنیات و آبمیوه مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه با بهره گیری از فناوری صفحه‌ای، حرارت را به طور یکنواخت به مایع منتقل کرده و به این ترتیب فرآیند پاستوریزاسیون بهینه انجام می شود. در ساخت این دستگاه ها، تولید کنندگان پاستوریزاتور صفحه‌ای تلاش دارند تا بالاترین استاندارد های کیفی را رعایت کنند.
دستگاه پرکن ماستشرکت تولیدی صنعتی مبدل سازان آرتاویل، یکی از پیشروان صنعت تولید ماشین آلات صنعتی، با هدف رفع مشکلات رایج در خط تولید لبنیات، دستگاه پرکن ماست چهار نازله با قابلیت برنامه‌ریزی و کنترل اختصاصی حجم را برای اولین بار اختراع و تولید کرده است. این دستگاه که به‌صورت کامل در داخل کشور طراحی و ساخته شده، دارای ویژگی‌ها و مزایای بسیاری نسبت به نمونه‌های خارجی و داخلی موجود در بازار است.
✔️ با افتخار ثبت اختراع این دستگاه در ایران به نام شرکت مبدل سازان آرتاویل می باشد. مشخصات فنی این دستگاه
- دستگاه کره گیری
کره گیرها به دو روش امکان تولید کره دارند. در نمونه‌هایی بزرگ که قیمت آن بالا است کره به طور مستقیم از شیر گرفته می‌شود. بازدهی این نمونه‌ها بالا است؛ اما با توجه به قیمت زیاد آن، برای شروع کار در کارگاه‌های کوچک لبنیاتی توصیه نمی‌شود. در نمونه‌های مرسوم برای کارگاه‌های کوچک، کره از ماست پرچرب به دست می‌آید. ماست پرچرب داخل کره گیر قرار گرفته و به اندازه یک دهم، به دستگاه آب اضافه می‌شود. پس از آن با دستگاه همزنی مدام، کره تولید می‌شود. کره به وجود آمده نسبت به کره‌ای که از خامه گرفته می‌شود، رنگی متمایل به زرد دارد و به عنوان کره محلی شناخته می شود و قیمت بالاتری دارد. مشخصات فنی این دستگاه
سایر دستگاه‌های مورد استفاده
دستگاه‌های دیگری که در سالن‌های لبنیاتی استفاده می شوند، شامل موارد زیر هستند:- دستگاه‌های تولید پنیر در انواع مختلف مانند پنیر محلی، پنیر پیتزا و..
- پلیت کولر
- کلاریفایر
- تانک ذخیره شیر خام
- پاستوریزاتور
- هموژنایزر
- تری بلندر
- بوگیر
- بالک استارتر
- دستگاه پلیت هیتر
- دستگاه آیس بانک
- لوله کشی و اجرای پایپینگ
مواد اولیه مورد نیاز برای تولید لبنیات
همه مواد تولید شده در کارخانه‌های لبنیاتی، به وسیله شیر تهیه می‌شود. به همین جهت، تهیه شیر با کیفیت اولین قدم برای تولید مواد لبنی است. شیر با کیفیت باید چربی مناسبی داشته باشد و به صورت بهداشتی تهیه شده باشد.هزینه راه اندازی خط تولید لبنیات
هزینه راه اندازی خط تولید لبنیات به عوامل زیادی بستگی دارد. عواملی مانند خرید یا اجاره سالن، کوچک یا بزرگ بودن خط تولید، سنتی یا صنعتی بودن آن و… همچنین، دستگاه‌هایی که پیش‌تر اشاره کردیم قیمت‌های متفاوتی دارند. علاوه بر این موارد، اگر قصد خرید تمامی یا تنها بخشی از دستگاه‌ها را به صورت نو یا دست دوم داشته باشید، هزینه‌های راه اندازی متفاوت است. به جز خرید این وسایل باید نحوه استفاده از آن ها را نیز یاد بگیرید یا از افرادی که قبلا آموزش دیده‌اند کمک بخواهید. همچنین باید دستمزد افرادی که قرار است در این حرفه مشغول به کار شوند را نیز حساب کنید.
ویدیو 👈 راهنمای راه اندازی خط تولید لبنیاتسود حاصل از تولید لبنیات
سود حاصل از خط تولید لبنیات، پس از فروش محصولات مشخص می‌شود. احداث کارخانه لبنیات سود فراوانی دارد و می‌توانید به سود ۷۵ تا ۱۰۰ درصد در این کار برسید.