پروسس تانک متشکل از یک محفظه استیل چند جداره است که برای فراوری، حرارت دهی و پخت، مخلوط سازی شیر، نگهداری از شیر، شکافتن لخته های آن، تولید بستنی و سایر مایعات به کار می رود. این دستگاه ها در ظرفیت های مختلفی ساخته می شوند و برای استفاده در دامداری ها، سالن های پرورش دام، کارگاه های تولید محصولات لبنی و کارخانه های صنعتی فرآوری و تولید محصولات لبنی کاربرد دارند. 

مهم ترین استفاده ای که از این دستگاه می شود، پاستوریزه کردن شیر است. در پخت مایه بستنی نیز از آن استفاده می کنند.